الوصف
- تعتبر الشوكولاته التركية من أشهر المنتجات التي يتم انتاجها في تركيا، ويتم تصديرها إلى جميع دول العالم، وتكون الشكولاتة أقرب ما تكون الى اللوحات الفنية الأكثر جمال، وهناك العديد من قائمة الشوكولاتة التركية الفاخرة التي يمكن أن يحصل عليها الزائرين إلى تركيا.
- وتتعامل بعض المقاهي و محلات الشوكولاتة في إسطنبول، مع منتجاتها كما لو أنها تتعامل مع قطعة فنية نفيسة، حيث باتت محلات وأماكن بيع الشوكولاتة الفاخرة والقهوة التركية المميزة معلما فريدا من معالم المدينة
- فليس من المعقول أن تتواجد فيها ولا تتذوق ولو فنجان قهوة أو قطعة شوكولاتة واحدة على الأقل من المقاهي والمحلات المميزة المنتشرة في أرجاء المدينة.
- ولاننسى أيضاً متحف “بيليت” للشوكولا الذي يلفت أنظار الأطفال والشباب وأصحاب الروح الطفولية بتصميماته المميزة من الشيكولاتة الموجود في مصنع مساحته خمسة وعشرون ألف متر مربع الواقع في منطقة “اسنيورت” في اسطنبول.
فوائد شوكولاتة مادلين حافظ مصطفى
تتألف من مواد دسمة تسمى زبدة الكاكاو التى تُكَوِّن أكثر من نصف وزنها، وتحتوي على الكاربوهيدرات والبروتئين ومعـادن قليلة.
تحتوى على مادة الكافئين المنبهة، تحتوى على مادة الفلافينول المضادة للأكسدة والالتهابات.
أشارت إحدى الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة تقلل من نسبة الكوليسترول الضار، وتزيد من الكوليسترول المفيد، وتخفض من مستوى السكر فى الدم مقارنة بالشوكولاتة البيضاء.
بعض الدراسات ترى أن الشوكولاتة الداكنة تساعد على ضبط وتخفيض معدلات السكر فى الدم، وتخفيض ضغط الدم لدى مرضى الضغط.
والشوكولاتة الداكنة هى التى يتم إنتاجها بإضافة الدهون والسكر للكاكاو، وتنعدم فيها كمية الحليب أو تقل عن الشوكولاتة بالحليب.
تاريخ حافظ مصطفى HAFIZ MUSTAFA
بدأ تاريخ حلويات حافظ مصطفى منذ عام 1864، في عهد السلطان العثماني عبد العزيز، حين بدأ اسماعيل حقى بيه والد حافظ مصطفى صناعة الحلويات في قبو المبنى الذي سكن فيه منطقة باهتشكابي أمينونو Eminönü Bahçekapı في إسطنبول،
وحصد سمعة جيدة بسبب إعجاب الناس بالحلويات التي يصنعها.
كان ابنه حافظ مصطفى اسماعيل مؤذناً في مسجد أرباسيلار، إلا أنه كان أيضاً يحب مجال الحلويات ويهتم به، فتعلم من والده صناعة الحلويات التركية وصار يساعده،
واستثمر انتشار الحلويات التركية حول العالم، أضاف إلى صناعة الحلويات التقليدية، إنتاج القهوة والشاي والشوكولاته وراحة الحلقوم وغيرها من المنتجات التي انتشرت في مختلف البلدان.
نال حافظ مصطفى 11 ميدالية في مجال صناعة المعجنات والحلويات في أوروبا بين عامي 1926 و1938، واستمر ابنه جميل بك بنفس مسيرة النجاح والتوسع من بعده،
وقد تم تأليف كتاب حول حافظ مصطفى حمل اسم “أسرار حافظ مصطفى” للمؤلف الكولومبي فرانسيسكو ليل كيفيدو.
تعتبر اليوم محلات حلويات حافظ مصطفى أشهر مقصد للسياح الراغبين في تذوق الطعم الأصلي اللذيذ لمختلف أنواع الحلوى التركية، بالإضافة إلى تصديرها إلى الكثير من بلدان العالم.
شوكولاتة مادلين حافظ مصطفى
المراجعات
حذف التصفيةلا توجد مراجعات بعد.